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Dzirielle — cuisine moderne et légère
Préparation
Coupez le saumon en lanière puis arrosez d'1 CS de jus. Réservez.
Lavez la concombre et coupez-la en deux dans le sens horizontal. Retirez les grains au coeur du concombre puis salez et laissez dégorger 1 heure puis découpez-le en petit dès.
Versez le yaourt dans un saladier avec la ricotta, le reste du jus de citron, les feuilles de menthe et la ciboulette ciselées.
Bien mélangez puis ajoutez les dès de concombre.
Versez ce mélange dans des verrines puis recouvrez avec une couche de lanières de saumon.
Décorez avec des branches d'aneth.
Conservation
Se conserve 24 heures au réfrigérateur, filmée. À préparer de préférence le jour même pour garder le croquant du concombre.
Variantes
Version thon : remplacez le saumon par du thon à l'huile égoutté et émietté. Version végétarienne : remplacez le saumon par des tomates cerises et des olives. Version avocat : ajoutez des dés d'avocat pour plus d'onctuosité.
Dzirielle · Fiche recette
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