Préparer un café expresso dans une tasse sans la remplir complétement.

Faire chauffer le lait dans une grande casserole à feu vif, tout en remuant énergiquement avec un fouet. Attention la cuisson du lait doit être surveillé, arrêter la cuisson lorsque la mousse commence à se former et que le lait commence à monter.

Verser sur le café la mousse du lait que vous prenez à la cuillère puis saupoudrer d'une pincée de cacao.

Sucrer à volonté.