Mélangez tous les ingrédients de la pâte pour réaliser les noeuds, colorez la de couleur rose pendant qu'elle est encore tiède et mettez la au frais le temps de préparer la farce. Pour la farce, mélangez les amandes, le sucre, le zeste et ajoutez les blancs d'oeufs petit à petit, mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte. Ajoutez le colorant. Façonnez des carrés de 2 cm d'épaisseur et disposez les sur une plaque sulfurisée. Voici comment procéder pour préparer les noeuds : Prenez votre pâte et étalez la très finement à l'aide d'une machine à pâtes. La pâte doit être transparente, ensuite, si vous avez la machine, coupez la en tranches de 5 mm. Placez les rubans de manière croisée puis placez un noeud au centre. Faites cuire à 180°c pendant 10 à 15 minutes. La cuisson doit se faire à blanc. Dès la sortie du four, mettez vos gâteaux dans du miel chaud, laissez égouttez puis saupoudrez de paillettes pour décorer. >> Voir toutes les pâtisseries algériennes