Préparation
Ajoutez à ça le lait, la farine, le beurre, sucre vanillé, les jaunes d’œufs et à la fin le sel pour qu’il ne soit pas au contact de la levure afin de ne pas la désactiver
Laissez pétrir pour 10 mn, il ne faut obtenir un pâton souple (un peu plus que la pâte à pain).
Si la pâte est trop souple, ajoutez un peu de farine, si c’est le pâton se déchire, ajoutez un peu d’eau tiède (tout dépend de la qualité de la faine)
Formez une boule, mettez-la dans une cuvette, bien la couvrir, et la mettre à lever une première fois à l’abris des courant d’air en la couvrant avec un torchon
Quand elle double de volume, dégazez-la.
Découpez le pâton en 8 boules de tailles équivalentes et les placer les unes à côté des autres bien serrés dans un moule à cake beurré et fariné(pas besoin si il est en silicone)
Couvrez avec un torchon et laissez lever une deuxième fois à l’abris des courant d’air
Une fois que votre brioche a doublé de volume, la mettre dans un four préchauffé à 180°C entre 30 et 40 minutes, ça dépend de votre four, vérifier la cuisson avec un couteau.
