Faites revenir dans une marmite les deux oignons coupés en fines lamelles avec les 4 c. à soupe d'huile. Ajoutez la tomate râpée, assaisonnez de sel, poivre, paprika et de safran.

Ajoutez 1 litre d'eau et laissez bouillir le temps de préparer les boulettes.

Versez la viande hachée dans une terrine, ajoutez l'oignon coupé en tous petits morceaux ainsi que l'ail. Ciselez le persil, ajoutez le thym. Salez, poivrez, ajoutez également le cumin et la carvi puis une cuillère d'huile. Malaxez le tout.

Formez des petites boulettes que vous faites cuire dans la sauce. Faites réduire la sauce avant de présenter dans un plat de service.