Mélangez tous les ingrédients de la pâte, colorez la de couleur rose pendant qu'elle est encore tiède et mettez la au frais le temps de préparer la farce.
Pour la farce, mélangez les amandes, le sucre, le zeste et ajoutez les blancs d'oeufs petit à petit, mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Etalez la pâte en une fine couche et coupez la en plusieurs cercles de 6 cm de diamètre.
Placez au centre de chaque cercle la farce en forme de boudin puis replier la farce de chaque côté. Réaliser des décorations (sur la photos une rose et des feuilles) avec la pâte et pincez les côtés avec la pince nakache pour un effet déco. Disposez les sur une plaque sulfurisée.
Faites cuire à 180°c pendant 10 à 15 minutes. La cuisson doit se faire à blanc. Dès la sortie du four, mettez vos gâteaux dans du miel chaud, laissez égouttez puis saupoudrez de paillettes pour décorer.
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