Mélangez au fouet le fromage blanc, le sucre, les jaunes d'oeuf et la vanille. Réservez.

Plongez les boudoirs un à un dans le café tiède puis disposez-les au fond de vos verrines. Ajoutez une cuillère à soupe de crème au fromage blanc puis ajoutez à nouveau un boudin trempé dans le café sur chaque verrine et terminez par une cuillère à soupe de crème.

Réfrigérez pendant 3 heures.

Avant de servir, saupoudrez de cacao.