Préparation Épluchez l'avocat et retirez le noyau. Dans un bol, écrasez la chair de l'avocat à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les sardines avec une partie de leur huile d'olive pour le crémeux. Incorporez le jus de citron pour éviter l'oxydation et apporter du peps. Coupez les tomates séchées en petits dés et hachez finement les herbes. Mélangez le tout, puis assaisonnez avec le cumin, la fleur de sel et le poivre selon votre goût. Servez frais sur des toasts grillés ou des galettes à l'huile. Conservation Se conserve 24h au frais avec un film au contact. N'hésitez pas à ajouter plus de citron si vous souhaitez le conserver pour éviter que les avocats ne noircissent.