Faites dorer les blancs de poulet dans une poêle avec l'huile et l'oignon râpé, ajoutez le sel et le poivre. Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez la farine et 600 ml d'eau puis laissez cuire 20 minutes.

Retirez et émiettez les blancs de poulet et réservez la sauce.

Dans un cul de poule, mélangez le poulet émiété, la chapelure, les oeufs, le fromage, la noix de muscade, le persil, la levure et ajoutez 1 verre de bouillon au poulet. Bien mélangez puis versez le tout dans un plat graissé allant au four.

Enfournez pour 15 minutes à 180°C.

A la sortie du four, vous pouvez arrosez du reste de la sauce. Coupez en morceaux et servez immédiatement.