Couper vos tomates en quartiers si ce sont des tomates en grappes, en deux si ce sont des tomates cerises.

Mettre vos tomates sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser d'huile d'olive et parsemer d'herbres.

Enfourner à 120°C pour 5 heures. Surveiller la cuisson en retournant les quartier de tomates régulièrement.

Lorsque les tomates sont séchées c'est que leur cuisson est terminé. Dans ce cas, les laisser refroidir et les mettre dans un bocal en verre rempli d'huile d'olive pour une meilleure conservation.

Vous pouvez ajoutez des feuilles de laurier, des épices, des piments ou des câpres au choix.


Les tomates séchées donnent une valeur ajoutée à plusieurs plats comme les salades, les cakes ou muffins salés ou encore les pizzas.