Préparation
Couper les en deux sur la longueur puis les mettre à cuire à la vapeur quelques minutes (la peau doit resté un peu ferme).
Laisser refroidir puis vider les de leurs graines.
Éplucher la tomate, la couper en petits dés, couper également l’oignon en petits dés puis les mélanger avec la sauce vinaigrette et dresser sur chaque moitié de courgette.
Décorer avec de la mayonnaise et servir très froid.
Petite variante : Vous pouvez ajouter du thon à l'huile.
