Découpez le beurre en dès puis mélangez-le avec le sucre glace à l'aide d'un batteur électrique en vue d'obtenir un mélange blanchi.
Ajoutez la farine et la maïzena tamisées ainsi que la levure chimique. Ajoutez l'eau glacée puis mélangez. Vous obtenez une boule de pâte homogénéisée. Laissez-la reposer une heure au frais.

Pendant ce temps, préparez la farce : mélangez les trois ingrédients puis "chauffez" la préparation en vue de la rendre malléable pour la travailler facilement.

Façonnez des boules de pâtes de la taille d'une noix.
Façonnez des petites boules de pâte de dattes de la taille d'un raisin. Si la pâte de dates est trop collante, mouillez vos mains.
Farcir la pâte de la pâte de dattes, fermez bien puis façonnez des boules que vous aplatissez légèrement.

Déposez-les sur une plaque de cuisson graissée puis faites-les cuire 15 minutes à 180°C. Laissez-les refroidir puis tamisez du sucre glace pour décorer.