Faire griller les cacahuètes dans une poêlle à sec, une fois colorées, laissez les refroidir dans une assiette.
Dans un récipient, bien mélanger le beurre ramolli (rappelez vous de ne jamais utiliser un beurre dur ou pas trop ramoli), le sucre et la semoule, travaillez le mélange en pommade. Ajouter l'oeuf et la levure, mélangez et ajouter la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Former une boule, recouvrez d'un torchon propre et laissez reposer.
Dans un autre récipient, pétrir la pâte de dattes avec le beurre (ou le smen) et la vanille. Former plusieurs boudins plutôt fins.
Sur un plan de travail, prendre de la 1ere pâte et faire un boudin de 2cm environ, ouvrir avec le pouce sur toute la longueur afin d'y placer un boudin de pâte de dattes. Refermer la pâte, reformer un boudin rapidement, puis utilisez un emporte-pièce pour découper des losanges (j'ai pris celui à baklawa) appuyez et voilà 5 losanges parfaits!
Ramassez avec un découpoir (voir la photo ci-dessous), il vous aide à bien égaliser, à prendre délicatement la pâtisserie. Retrouvez cette ustensile sur le
blog d'Oum Lila.
Faites moudre les cacahuètes grillées, pas trop finement. Ensuite à l'aide d'un pinceau, badigeonner les losanges sur toute la surface de blanc d'oeuf battu (sauf le dessous),roulez dans les cacahuètes moulues. Faire cuire au four 20-25min à 200°. Après cuisson, les tremper dans du miel tiède.
La pâtisserie va aspirer le miel, sa composition en fait une pâtisserie vraiment délicieuse!
>>> Voir la recette originale sur le blog "Gourmandises Orientales, recettes de pâtisseries algériennes et d'ailleurs