Faites tremper les raisins secs dans un peu d'eau additionnée d'eau de fleur d'oranger. Laissez gonfler pendant 1 heure ou mettez 2 minutes au micro-ondes.

Lavez le riz à l'eau froide puis égouttez-le.

Portez le lait à ébullition avec le sucre et l'extrait de vanille.

Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le riz puis laissez cuire à feu très doux pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement.

5 minutes avant d'arrêter la fin de la cuisson, ajoutez les raisins secs.

Il ne faut pas que le riz soit trop compacte.

Mettez le riz au lait dans des verres de présentation, attendez 1 heure avant de servir.

Ne pas réfrigérer.