Diluez la Maïzena dans le lait froid, ajoutez le sucre et mélangez à nouveau.

Faites cuire ce lait à feu moyen tout en remuant. Vous ne devez pas arrêter de remuer jusqu'à épaississement, cela vous prendra environ 5 minutes. Cette étape est importante.

Ajoutez ensuite l'eau de fleur d'oranger et les raisins secs (sans son eau).

Mélangez puis mettez le flans dans des verrines. Laissez refroidir à air ambiante puis mettez au frais 1 heure.