Cake aux fruits confits

Mélanger les raisins avec 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et un verre d'eau, puis laisser gonfler pendant 1 heure. Avant de débuter la préparation, mettre votre four à chauffer à 210°C. Dans un cul de poule, fouetter le beurre fondu et les sucres, puis ajouter les oeufs un à un et continuer de battre. Ajouter la farine et la levure petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Égouter les fruits puis les faire adhérer dans un peu de farine pour éviter qu'ils ne coulent au fond. Ajouter vos raisins secs à la préparation ainsi que les fruits confits. Beurrer un moule à cake, y mettre la préparation. Technique de cuisson : La cuisson s'effectue en deux temps, les 15 premières minutes de cuisson à four chaud vont permettre de créer une croûte et font faire gonfler le cake. Ensuite, il faudra baisser le four à 150°C pour une cuisson plus longue. Cela donnera un cake moelleux. Nos conseils : - Entre l'étape du changement de température, faire un trait sur votre cake à l'aide d'un couteau. - Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, s'il ressort sec c'est que le cake est cuit. -N'hésitez pas à couvrir votre cake d'un aluminium si vous constatez que la croûte est déjà bien dorée alors que le cake n'est pas encore cuit. - Laisser refroidir avant de démouler. - Enfin, évitez de le consommer chaud !