Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le.
Râpez les gousses d'ail et faites-les revenir dans la cocotte avec l'huile d'olive à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils exhalent leurs arômes sans brunir.
Ajoutez le riz égoutté et remuez pendant 2 minutes pour bien l'enrober d'huile et d'ail. Versez ensuite les 9 verres d'eau et émiettez les deux cubes de bouillon. Salez et poivrez.
Portez à ébullition, puis fermez hermétiquement la cocotte, réduisez le feu au minimum et laissez cuire sans soulever le couvercle pendant 15 minutes.
En fin de cuisson, toute l'eau doit être absorbée. Remuez délicatement avec une fourchette pour séparer les grains et servez bien chaud.