Laissez les feuilles de gélatine tremper dans un peu d'eau froide.

Pendant ce temps, faites chauffer la crème et le chocolat en morceau dans une casserole à fond épais. Ajotuez également le sucre. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Arrêtez la cuisson dès le premier bouillon et sortir. A ce moment, ajoutez la gélatine (sans l'eau).

Versez dans des mini-moules puis laissez au frais au moins 3 heures.