Préparation
- Mélanger tous les ingrédients sauf la farine jusqu'à la dissolution du sucre glace.
- Diviser la pâte en 2 et colorer chaque partie avec la couleur désirée.
- Ajouter peu a peu la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
- Filmer et laisser reposer.
La farce :
- Mélanger tous les ingrédients et travailler afin d'obtenir une farce maniable
- Former des petites boules de la grosseur d'une bille
Le façonnage :
- Abaisser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie la pâte rouge et découper un petit cercle à l'aide d'un emporte pièce rond
- Mettre dessus une boule de farce
- dDécouper un autre cercle de pâte plus grand
- Couvrir le cercle précédent et la boule et travailler avec votre doigt afin d'avoir une forme de chapeau
- Abaisser la pâte blanche et découper des rubans avec un couteau
- Entourer le rond du chapeau
- Former un nœud avec la pâte blanche et le placer sur le ruban
- Décorer le chapeau avec une pince nekkach
- Mettre au four pendant 20 minutes à 170°C.
- Laisser refroidir puis les tremper dans du miel chaud et laisser égoutter.
