Muffins amandes et noix de coco

Préchauffez le four à 180°C.

Battez au batteur le sucre avec les œufs pour les blanchir, puis ajoutez la farine, la levure chimique, le sel. Mélanger bien et joindre le yaourt, battez à nouveau. En battant, versez le beurre fondu peu à peu, puis ajoutez la poudre d'amandes.

Versez cette préparation aux 3/4 sur des caissettes déposées dans les moules à muffins, et enfournez 15 minutes!

Dès la sortie du four, trompez la surface des muffins encore chaud dans de la confiture, puis dans de la noix de coco.