Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs d'oeuf en neige très ferme. Une fois le chocolat fondu, ajoutez y les jaunes d'oeufs et mélangez. Ajoutez très délicatement les blancs d'oeufs en neige en mélangeant très doucement.
Disposez enfin la mousse dans des petits verres et laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.