Préparation
Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez et farinez un moule à cake d'environ 25 cm, ou tapissez-le de papier cuisson.
Dans un grand saladier, écrasez les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée presque lisse.
Ajoutez les œufs un par un en fouettant, puis le beurre fondu, le sucre roux et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Tamisez par-dessus la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez-les à la spatule sans trop travailler la pâte : quelques traces de farine sont acceptables.
Ajoutez les pépites de chocolat en gardant une petite poignée pour le dessus. Versez la pâte dans le moule et parsemez des pépites réservées.
Enfournez pour 50 à 55 minutes. Le cake est cuit quand une lame plantée au centre ressort avec seulement quelques miettes humides, sans pâte liquide.
Laissez tiédir 15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de trancher.
Conservation
Se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire. Il est encore meilleur le lendemain et se congèle très bien en tranches.
Variantes
Remplacez une partie des pépites par des noix ou des noisettes concassées. Pour une version plus légère, réduisez le sucre à 80 g, car les bananes très mûres sucrent déjà beaucoup, et remplacez la moitié du beurre par du yaourt nature. Ajoutez une pincée de cannelle pour une touche d'automne.
Valeurs nutritionnelles
Par portion · 1 tranche, soit 1/8 du cake
Calories
400 kcal
Protéines
6.8 g
Glucides
54.1 g
Lipides
16.8 g
Fibres
2.4 g
Sel
0.34 g
Index glycémique
60
Satiété
moyen
Valeurs estimées pour une recette maison.
Source : Estimation à partir des tables de composition nutritionnelle
Dzirielle · Fiche recette
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