Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Pendant ce temps, faites blanchir les jaunes d'oeuf avec 1 CS de sucre. Ajoutez ensuite le chocolat. Vous devez obtenir un appareil lisse.

Montez les blancs en neige avec 1 CS de sucre. Vous allez obtenir une meringue que vous allez incorporez au chocolat en plusieurs fois.

Dressez dans des verrines et réserver au frais au moins 2 heures avant de déguster.