Mettez le papier sulfurisé au fond de votre moule rond.

Séparez les œufs, montez au robot les blancs fermement avec la pincée de sel. Quand c'est bien ferme, ajoutez le sucre en poudre, battez un peu puis baissez la vitesse du robot au plus bas et mettre d'un coup les jaunes d'œufs, la farine et la levure immédiatement. Battre quelques secondes pour mélanger le tout, puis stoppez net le robot pour que la préparation ne s'affaisse pas.

Versez dans un moule rond de 22 cm puis enfournez 20 minutes au four préchauffé à 180°C.

Attendre qu'il soit tiède pour le démouler, puis lorsqu'il sera totalement refroidi, le diviser en deux disques de même épaisseur si possible. A garnir selon votre goût.