Dans une cuvette, versez le gras, les oeufs entiers, le sucre et les graines de sésames ou l'anis. Travaillez bien le tout avec la paume de la main. Ajoutez la levure puis versez petit à petit la farine en amalgamant avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène (vous n'avez pas forcement besoin de toute la farine, d'où l'importance de l'ajouter petit à petit) Coupez un morceau de cette pâte et étalez-la au rouleau sur une épaisseur d'1/2 cm environ. Découpez la pâte à l'emporte-pièce ou à défaut à l'aide d'un verre et déposez au fur et à mesure sur une plaque au four couverte de papier sulfurisé, espacez les pièces. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de toute la pâte. Dorez-les avec un pinceau avec l'oeuf mélangé au lait. Saupoudrez la surface de perles colorées, si vous le souhaitez. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 20 à 25 mn environ. Cliquez ici pour voir la recette dans son intégralité