A l'aide d'un batteur électrique, fouettez le fromage frais et le sucre glace en crème légère dans un bol. Ajoutez le zeste et le lait puis battez à nouveau pendant 2 minutes pour obtenir une crème lisse et mousseuse.
Conseil
Vous travaillerez plus facilement cette crème épaisse et onctueuse si le fromage est frais et à température ambiante. Vous pouvez remplacer le citron par l'orange, le citron vert ou la mandarine.