Dans le bol du mixeur, réduisez le beurre en pommade, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre et le chocolat fondu. Mélangez le tout.

Laissez refroidir et incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme.

Versez dans des ramequins. Mettez au frais toute la nuit.

Pour servir, posez les ramequins dans les sous-tasses avec la petite cuillère, et un petit pichet de crème anglaise.