Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner les moules à financiers.

Mélanger l'amande en poudre, le sucre, la farine et les zestes. Monter les blancs en neige ferme puis ajouter délicatement au mélange précédent.

Ajouter le beurre fondu avec le miel. Verser dans les moules et enfourner 15 minutes.