Préparation
Dans un grand saladier, mélangez le beurre de cacahuètes, le beurre ramolli, la cassonade et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène. Incorporez l'œuf et fouettez encore 1 minute.
Ajoutez la farine, la levure chimique et les morceaux de chocolat. Mélangez rapidement à la spatule sans trop travailler la pâte — c'est le secret d'un cookie moelleux !
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez des boules de pâte de la taille d'une noix et disposez-les en les espaçant bien. Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main.
Enfournez pour 12 à 15 minutes. À la sortie du four, les cookies doivent sembler encore un peu mous au centre — c'est tout à fait normal, ils se durciront en refroidissant.
Laissez refroidir au moins 10 minutes avant de déguster.
