Tamiser la farine et le cacao. Mettre le tout dans un grand saladier, ajouter le sucre. Mélanger.
Faire fondre le beurre, l'ajouter au mélange farine/cacao/sucre, puis ajouter le lait et les oeufs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte assez fine. Mettre au frais pendant 1 heure.

Faire chauffer sur feu moyen une poêle et graisser celle-ci à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile.

Verser une louche de pâte dans la poêle à crêpes en inclinant la poêle pour étaler la pâte sur toute la poêle. Lorsque la pâte commence à se détacher, retournez-la. Puis laissez cuire l'autre côté. Faites de même jusqu'à épuissement de la pâte.

Servir aussitôt les crêpes préparées, en ajoutant sur chacune d’entre elles une cuillerée de chocolat mélangé aux noisettes concassées si vous le souhaitez.