Séparer le blanc des jaunes.
Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.

Couper la gousse de vanille en 2 et enlever les graines avec la pointe d'un couteau. Ajouter les graines de vanille a la préparation.

Y incorporer petit à petit la crème fleurette et bien mélanger.
Disposer la préparation dans des ramequins ( plus il sont grand plus le temps de cuisson augmente).

Enfourner dans un four préchauffé à 100°C pendant 1h (mes ramequins étaient petits)

Retirer du four, laisser refroidir au moins 1h à température ambiante puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Au service, disposer un peu de sucre vanillé ou de cassonade et brûlé au chalumeau de cuisine.

Voila Bon Appétit et Bon Ramadan !