Tamisez farine, ajoutez le reste des ingrédients en mélangeant, ajoutez le lait de coco peu à peu. Vous pouvez mixer le tout au blender pour être sûr d'avoir une pâte liquide sans grumeaux.

Dans des moules en silicones ronds, mettez un peu de pâte puis ajoutez les cerises dénoyautées.

Cuire à 180°C pendant 20 minutes. Surveillez bien la cuisson. Une fois les clafoutis refroidis, parsemez de noix de coco.