Coupez les tomates en deux et les pastèques en cube (retirez les pépins des pastèques).

Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive et assaisonnez. Ajoutez le fromage de chèvre coupé en dès et les olives. Mélangez à nouveau.

Parsemez de pignons de pin.

Une salade a déguster bien fraîche, donc n'hésitez pas à la réfrigérer si elle est tiède.