Mélanger le sucre et la crème. Ajouter les oeufs, puis la farine.
Travailler la pâte pour obtenir une pâte lisse.

La laisser reposer 1h.
Étaler la pâte au rouleau le plus finement possible, et découper des rectangles.
Faire frire les bugnes dans de l'huile.
Laisser les dorer quelques minutes.

Égoutter les bugnes sur du papier absorbant et saupoudrer le tout de sucre glace.