Faire fondre le chocolat blanc cassé en morceaux au bain-marie.
Pendant ce temps, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe. Battez les blancs d'oeuf en neige très ferme avec une pincée de sel. Une fois le chocolat fondu, ajoutez y la crème liquide, l'arôme de vanille et les blancs d'oeufs, en prenant soin de mélanger avec délicatesse.
Disposez enfin la mousse dans des petits verres et laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.