Mettre les oeufs, le sucre, l'huile et le zeste dans un saladier, battre le tout au fouet, ajouter la levure de boulangerie, le sel et le lait, puis ajouter la farine et travailler la pâte à la main sans la pétrir, la pâte doit être collante.

Couvrir et mettre loin du courant d'air, une fois la pâte levée, la vider d'air (casser la pâte) et refaire 2 fois la même opération.

Saupoudrer le plan de travail généreusement de farine et étaler la pâte délicatement et saupoudrer de farine par dessus. L’étaler d'une épaisseur de 1,5 cm et couper avec un moule rond de préférence un verre en INOX.

Pendant ce temps, mettre une poêle pleine d'huile de friture et laisser chauffer.

Une fois l'huile bouillante, réduire le feu et commencer à frire les beignets tout en les piquant avec un cure-dent.

Ouvrir les beignets et remplir de nutella ou confiture et garnir avec du sucre

PS: très important tachez de bien cuir les beignets en réduisant le feu