Préparez le sirop : Faites cuire tous l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'un sirop pas trop épais se forme. Hors du feu ajoutez le jus citron et laissez tiédir.

Mélangez énergiquement les oeufs, l'huile et le lait. Ajoutez ensuite tous les ingrédients secs. Mélangez puis disposez cette pâte dans un moule à gâteau carré huilé.

Enfournez pour environ 30 minutes à 180°C. Surveillez bien la cuisson et faites le test du couteau pour vérifier la cuisson.

Dès sa sortie du four, versez le sirop tiédi puis laissez le gâteau absorber le liquide et refroidir complètement avant de servir. Décorer avec les amandes effilées.

L'idéal est de le servir le lendemain. Il sera meilleur et surtout vous aurez plus de facilité à le couper.