Pour la compote d’abricots : Réhydrater la gélatine dans un peu d’eau, mettre le sucre avec l’eau, ajouter ensuite les abricots dénoyautés. Laissez cuire juste un moment (si vous trouvez qu’il y’a trop d’eau diminuez un peu avant de mixer). Mixez la préparation, ensuite ajoutez la feuille de gélatine faites chauffer juste le temps que la feuille fonde. Laisser refroidir. Dans le robot, battre la crème en chantilly, ajoutez le sucre et le fromage et continuez à battre. Pour le montage des verrines : Commencez par mettre sur le fond des verrines les biscuits en poudre ensuite la crème ensuite les biscuits ensuite la compote d’abricots. Une fois fini décorez selon votre goût et mettre au frais. Bonne dégustation Voir la recette originale sur le blog de Ratiba