Linda : "Cette recette de tartelettes aux framboises est composée d'une génoise garnie d'un mélange de chocolat blanc à la noix de coco et de petitsuisse et décoré de framboises, pour changer un peu de la tartelette classique donc très facile et rapide à réaliser." Préparer la génoise : Fouettez les oeufs et le sucre avec le fouet électrique et sur un bain marie le liquide doit atteindre les 50°c et jusqu'à ce que la pâte triple de volume et forme un ruban en la soulevant, retirer de la source chaude et continuer à fouetter jusqu'à complet refroidissement de cette pâte, rajouter la farine et la levure délicatement en soulevant la masse pour ne pas faire tomber la pâte, mettre dans des moules à tartelettes beurrés et faire cuire dans un four préchauffer à 180°c pendant 15 minutes. Préparer la garniture : Dans un cul de poule, mettre le chocolat blanc et la crème liquide et faire fondre au bain marie, laisser tiédir et rajouter le petit-suisse. Mélanger pour homogénéiser la préparation. Le montage : Mettre de la crème sur les génoises de tartelettes, puis décorer de framboises et passer un sirop eau sucre à l'aide d'un petit pinceau par dessus vos framboises pour plus de brillance et de tenue. Faire fondre le chocolat noir au bain marie et à l'aide d'une poche à douille décorer par dessus. Voir la recette originale sur le blog "La cuisine de mes racines" de Linda Larbi