Tarte au citron meringuée biscuit noix de coco

Passer les biscuits au mixeur, verser dans un récipient et mélanger avec le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils tiennent. Verser le mélange dans un moule à tarte et l'étaler sur le fond et sur les bords en tassant avec les bouts des doigts,réserver au frais. Pour préparer la crème, battre au fouet les jaunes d'oeufs, le jus de citrons et le lait concentré jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Sortir le moule du refrigérateur puis verser la crème par-dessus. Préparation de la meringue : Faire monter les blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel en neige puis ajouter le sucre cristalisée et la vanille sans cesser de battre, verser la meringue sur la tarte et l'étaler, cuire dans un four préchauffé à 190°C environ 25mn, laisser refroidir et mettre au frais. Servir froid avec une limonade.