Préparation
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1
Passer les biscuits au mixeur, verser dans un récipient et mélanger avec le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils tiennent.
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2
Verser le mélange dans un moule à tarte et l'étaler sur le fond et sur les bords en tassant avec les bouts des doigts,réserver au frais.
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3
Pour préparer la crème, battre au fouet les jaunes d'oeufs, le jus de citrons et le lait concentré jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
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4
Sortir le moule du refrigérateur puis verser la crème par-dessus.
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5
Préparation de la meringue : Faire monter les blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel en neige puis ajouter le sucre cristalisée et la vanille sans cesser de battre, verser la meringue sur la tarte et l'étaler, cuire dans un four préchauffé à 190°C environ 25mn, laisser refroidir et mettre au frais.
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6
Servir froid avec une limonade.
