Épluchez les pommes puis coupez-les en petits dès. Ajoutez le citron et mélangez. Dans une poêle à fond épais, déposez le sucre sur toute la surface et laissez le fondre sans le mélanger. Dès qu'il prend une couleur brune et fond, ajoutez le beurre. Mélangez puis ajoutez la crème liquide. Mélangez et ajoutez les dès de pommes. Laissez cuire 15 minutes environ. Arrêtez la cuisson lorsque les pommes sont fondues et la sauce réduite. Laissez refroidir avant de former les bricks. Prenez les bricks, coupez-les en deux puis ajoutez une CS de pommes sur le côté et pliez la brick en deux puis formez un triangle en rabantant les côtés la feuille en triangle et en faisant plusieurs plis. Déposez vos bricks sur une plaque sulfurisée allant au four. Enfournez pendant 10 à 15 minutes. Nota : Vous n'avez besoin de beurrer les bricks car la sauce au caramel contient déjà du gras. Servir tiède.