Tapissez le fond d'un moule de la pâte brisée puis piquez avec une fourchette.

Émincez les oignons rouges puis faites-les dorer dans une poêle avec l'huile d'olive.

Faites cuire à la vapeur les champignons forestiers.

Dispersez les oignons rouges sur la pâte brisée puis ajoutez les champignons forestiers.

Mélangez les oeufs, le fromage blanc, le gruyère et le cumin. Assaisonnez puis recouvrez les oignons et les champignons de ce mélange.

Enfournez pour 30 minutes à 180°C.