Cuire le riz à sushis. Coupez la mangue en fines lamelles. Sur la natte en bambou, déposez une feuille d'algue nori avec vos mains humides, tapissez du riz, badigeonnez de la mayonnaise mélangée avec 2 touches de wasabi.

Déposez des tranches de thon sur le devant puis une lamelle de mangue sur la longueur paralléle à vous. Disposez ensuite d'autres tranches de thon. Roulez soigneusement, découpez et servez.