Faites caraméliser les oignons dans un peu d'huile avec les épices et le sel. Coupez les carottes les pommes de terre et les piments en petits morceaux, ajoutez les à l'huile et aux oignons ainsi que les petits pois. Râpez par dessus les gousses d'ail. Versez un peu d'eau et couvrez. Laissez cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète des légumes. Arrosez de jus de citron vert et ajoutez les feuilles de coriandre.

Coupez les feuilles de bricks en deux et préparez les de la même façon que nos bricks algériennes en formes de triangles.
Faites dorer à feu doux dans la friture.