Chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir l'échalote et l'ail émincé. Les retirer de la poêle et les mettre sur du papier absorbant.

Dans un saladier, bien mélanger le jus de citron, le sel et le sucre, ajouter les fruits, les crevettes et le mélange ail-échalote.

Avant de servir, garnir la salade avec les cacahuètes et les piments.