Mélangez le beurre avec le sucre, les trois jaunes d'oeuf. Ajoutez ensuite le zeste d'orange et la farine.

Formez une boule de pâte puis laissez reposer pendant une heure. Façonnez des boules de la taille d'une noix, les placer sur une plaque de cuisson beurrée puis pressez au centre avec votre doigt. Ajoutez une touche de confiture au centre. Cuire environ 15 minutes à 180°C.