Travailler à la main la margarine et le sucre en pommade. Ajouter au mélange, farine, levure et cacao tamisés. Mouiller avec le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30mn.
Après étaler la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine, l’abaisser sur une épaisseur de 3 à4 mm et avec un emporte pièce de votre choix, découper des ronds.
Placer les dans un plat et faire cuire à 160° pendant 15 max , laisser bien refroidir.
Entre temps, préparer la crème a fourrer avec les ingrédients donnés bien mélanger au fouet jusqu’à obtenir une crème assez épaisse.
Tartiner les sablés de crème en les assemblant deux par deux, à la fin glacer la surface de vos biscuits avec le chocolat fondu et puis décorer d’amandes torréfiées et concassées.
PS : moi j’ai utilisée des amandes effilées dorées.