Détendre le beurre en le battant. Ajoutez le sucre, la vanille et l'oeuf. Mélangez à nouveau puis ajoutez la farine et le cacao. Filmez la pâte puis laissez la reposer 1 heure au frais.

Abaissez la pâte à 8 mn sur un plat de travail fariné. Formez des coeurs (ou une autre forme) à l'aide d'un emporte-pièce puis disposez vos sablés sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 minutes environ à 180°C.