Coupez les extrémités des branches de rhubarbe, puis épluchez-les. Coupez la rhubarbe en petits tronçons.

Beurrez et farinez un moule à manqué de 28 cm et mettez-le au réfrigérateur. Préchauffez le four à th. 5/150°.

Mélangez le sucre et le beurre jusqu'à blanchissement, puis ajoutez les oeufs, la poudre d’amandes, la farine tamisée, la levure, 1 pincée de sel et la vanille. Mélangez.

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné, recouvrez de rhubarbe et enfournez à 160°C pendant 45 minutes.