Lavez et dénoyautez les prunes. Mettez 300 g de prunes dans une casserole avec le sucre. Mélangez. Faites chauffer sur feu doux jusqu'à ce que vous obteniez une marmelade épaisse.

Prenez une pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte, laissez un bord de 2 cm tout autour. Piquez le fond avec une fourchette. Versez-y la marmelade de prunes. Ajoutez le reste des demi-prunes bien serrées les unes contre les autres. Saupoudrez de sucre vanillé et ajoutez le beurre en petites parcelles. Abaissez la deuxième pâte pour former le couvercle. Mettez cette pâte sur les prunes et soudez les bords en pinçant avec les doigts mouillés. Faites quelques entailles avec un couteau pointu, puis badigeonnez avec le jaune d'oeuf. Faites cuire au four th.6 (180°C) pendant 45 min. Servez la pompe tiède.